Galactose und Fructose sind beide Strukturisomere von Glucose. Alle drei Substanzen haben die gleiche Molekülformel C6H12O6; jedoch haben alle drei strukturell eine einzigartige Anordnung ihrer Atome.
Glucose, Galactose und Fructose sind alle Hexose-Monosaccharide mit der Summenformel C6H12O6. Galactose kommt in Milch und Joghurt vor. Es ist Glukose insofern ähnlich, als es ein sechsgliedriger Ring ist. In Galactose projiziert die an den vierten Kohlenstoff gebundene Hydroxylgruppe räumlich in die entgegengesetzte Richtung wie in Glucose. Fructose ist ein Zucker, der in Honig vorkommt. Die Atome in Fructose ordnen sich an, um einen fünfgliedrigen Ring zu bilden, anstatt den sechsgliedrigen Ring, der in Glucose und Galactose gefunden wird.
