Destillation wird heute in vielen Anwendungen eingesetzt, darunter zur Reinigung von Wasser, Alkoholbrennereien und zur Herstellung von Lebensmitteln wie Gelees. Destillation ist der chemische Prozess des Kochens eines Produkts, um Verunreinigungen zu entfernen und als Mittel zur Identifizierung einer unbekannten Substanz. Der Siedepunkt eines Produkts ist eine der Möglichkeiten, den Inhalt einer Verbindung zu bestimmen.
Destillation ist ein seit Jahrhunderten angewandter Prozess, um einen Stoff zu einem nützlichen Produkt zu veredeln. Die Verunreinigungen in der Verbindung verbrennen bei der Reinigung. Bei der Wasserreinigung erhitzt sich Wasser bis zum Siedepunkt und der Dampf sammelt sich für das reine Mineral. Bei der solaren Wasserdestillation kann ein einfacher Destillierapparat das in die Sonne gestellte Wasser erhitzen. Der Dampf aus der Destillation ist mineral- und salzfrei.
