Kurzfristige Auswirkungen ungesunder Ernährung sind Nährstoffmängel, Stress und Energiemangel. Ungesunde Essgewohnheiten haben viele langfristige Auswirkungen, darunter Fettleibigkeit, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Depressionen und bestimmte Krebsarten.
Fettleibigkeit ist eine häufige Erkrankung, die auf ungesunde Essgewohnheiten zurückzuführen ist. Das Übergewicht durch Fettleibigkeit belastet den gesamten Körper und kann zu mehreren anderen schwerwiegenden Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen, Lebererkrankungen und Schlaganfällen führen.
Wenn der Körperfettanteil einer Person zunimmt, verwendet ihr Körper Insulin weniger effizient, was Typ-2-Diabetes verursachen kann. Insulin transportiert Glukose zu den Zellen, aber Typ-2-Diabetes verursacht eine Insulinresistenz, was bedeutet, dass Insulin keine Glukose zu den Zellen transportieren kann und sich Glukose im Blutkreislauf ansammelt. Dies kann im Laufe der Zeit zu Augen- und Nierenerkrankungen führen.
Natriumreiche Lebensmittel verursachen Wassereinlagerungen, die den Blutdruck erhöhen können. Hoher Blutdruck übt mehr Druck auf das Herz aus, was die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkt, Schlaganfall und koronaren Herzkrankheiten erhöht. Lebensmittel, die hohe Mengen an gesättigten Fettsäuren enthalten, erhöhen das LDL-Cholesterin, das als schlechtes Cholesterin gilt. Sie senken auch das HDL-Cholesterin, das als gutes Cholesterin gilt. Dies kann zu Herzerkrankungen führen. Karies entsteht durch den Verzehr von Lebensmitteln, die übermäßig viel Zucker oder Stärke enthalten.
