Durch das Einfrieren von Wasser dehnt sich das Volumen aus. Das Einfrieren von 9 Milliliter Wasser führt zu einem Volumen von etwa 9,1 Milliliter Eis. Dies ist keine große Expansion, aber sie ist signifikant genug, um einige Container unter der Belastung der Expansion zum Platzen zu bringen.
Die Zugabe verschiedener Substanzen zum Wasser verändert seinen Gefrierpunkt, beeinflusst jedoch nicht immer die Volumenänderung. Salzwasser vertreibt beim Gefrieren Salz, weshalb das Eis, das sich in den Ozeanen der Polarregionen der Erde bildet, nicht salzig schmeckt. Das Vorhandensein von Zuckern und Säuren hat je nach Substanz unterschiedliche Auswirkungen auf die Volumenänderung beim Einfrieren.
