Der Nährwert von Lebensmitteln bezieht sich auf die Quantität und Qualität der im Lebensmittel enthaltenen Nährstoffe, laut Healthy-food-site.com. Informationen zur Energie (gemessen in Kalorien), Dazu werden die Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Fette), Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe) und sekundäre Pflanzenstoffe des Lebensmittels benötigt.
Lebensmittel haben unterschiedliche Nährwerte. Um den Nährwert bestimmter Lebensmittel zu kennen, hat das USDA die National Nutrient Database for Standard Reference erstellt, die die Nährstoffinformationen von mehr als 8.000 Lebensmitteln auflistet. Verbraucher können sich auch über den Nährwert von Lebensmitteln informieren, indem sie das Nährwertetikett der Packung lesen. Die FDA informiert auf ihrer Website über das Verständnis und die Verwendung von Nährwertkennzeichnungen.
