Ernährungsunsicherheit ist ein Zustand, der auftritt, wenn es keinen Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln gibt und Menschen daran hindert, ein gesundes und aktives Leben zu führen. Sie kann auftreten, wenn Menschen keine physischen oder wirtschaftlichen Möglichkeiten haben Zugang zu Lebensmitteln, die ihren Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen entsprechen.
Die Nahrungsmittelversorgung kann durch natürliche Faktoren wie Wassermangel, landwirtschaftliche Degradation und Pflanzenkrankheiten beeinträchtigt werden. Auch Politik, Krieg und wirtschaftliche Instabilität wirken sich auf den Zugang zu Nahrungsmitteln aus. In Ländern, in denen Ernährungsunsicherheit herrscht, gibt es neben anderen Gesundheitsproblemen höhere Kindersterblichkeitsraten, kürzere Lebenserwartungen und höhere Krankheits- und Krankheitsraten. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist seit 2014 jeder sechste Mensch in den Vereinigten Staaten von Ernährungsunsicherheit betroffen.
