Kait Parker stammt ursprünglich aus Texas und besuchte die University of Missouri, wo sie einen Bachelor of Science in Atmospheric Science absolvierte. Sie begann 2010 für WPTV-TV als Meteorologin am Wochenende zu arbeiten. Später wechselte sie in die Position der Morgenmeteorologin an Wochentagen, die sie bis 2015 immer noch innehat.
Neben seiner Arbeit für WPTV-TV unterrichtet Parker an der SUNY Brockport eine Klasse namens Earth's Climate Systems für Doktoranden. Der Kurs wurde von der NASA in Zusammenarbeit mit der American Meteorological Society entwickelt. Parker hat diese Ausbilderposition seit September 2012 inne.
Parker hat neben WPTV-TV in verschiedenen Funktionen für mehrere andere Nachrichtensender gearbeitet. Von 2007 bis 2008 war sie als Fill-in-Meteorologin für KOMU-TV in Columbia, Missouri, tätig. Sie absolvierte ein Praktikum bei der WFAA in Dallas, Texas und erstellte während dieser Zeit Grafiken für die abendlichen Webcasts. Anschließend war sie von Mai 2009 bis Dezember 2010 Meteorologin für WAKA CBS 8 in Montgomery, Alabama.
Während ihres Studiums an der University of Missouri war Parker Dozentin für einen Kurs über Sturmjagd. Sie war auch Mitglied des Leitungsgremiums des Meteorology Club und beteiligte sich an der Klimaforschung. Abgesehen von der Meteorologie zählen zu ihren Interessen laut ihrer Website Lesen und Tiere.
