Laut MedicineNet ist eine Vorstufe eines Vitamins eine inaktive Substanz, die sich später in ein Vitamin umwandelt. Jede Chemikalie, die sich schließlich in eine andere umwandelt, wird als Vorstufe bezeichnet.
Laut der Florida State University ist Beta-Carotin eine Vorstufe von Vitamin A. Enzyme der meisten Tiere, einschließlich des Menschen, wandeln Beta-Carotin in Vitamin A um. Dies ermöglicht es den Menschen, Vitamin A durch den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel zu sich zu nehmen. Beta-Carotin ist neben anderen pflanzlichen Lebensmitteln in Spargel, Brokkoli, Karotten, Kürbis und Spinat enthalten, aber Vitamin A selbst ist nur in tierischen Lebensmitteln enthalten. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Förderung des Knochenwachstums, der Aufrechterhaltung des Sehvermögens und der Erhaltung gesunder Haut und Haare.
