Garnelen haben laut Heal With Food einen hohen Gehalt an LDL-Cholesterin. Konzentrationen von LDL-Cholesterin im Blut können die Bildung von Plaque in den Arterien erhöhen, was zur Verhärtung der Arterienwände beiträgt und zu ein Schlaganfall oder Herzinfarkt, wenn sich ein Gerinnsel bildet und den Blutfluss blockiert.
Schalentiere, einschließlich Garnelen, gehören laut Dherbs.com zu den schmutzigsten Meeresfrüchten. Garnelen sind Krebstiere, was "Insekten des Ozeans" bedeutet. Sie fangen totes Fleisch und Abfall vom Meeresboden auf. Auf dem Rücken der Garnelen befindet sich ein dunkler Darmschlauch, der Bakterien beherbergt und vor dem Verzehr der Garnelen entfernt werden sollte. Garnelen können auch hohe Mengen an Quecksilber enthalten. Die US-Umweltschutzbehörde berichtet jedoch, dass der Verzehr von Garnelen von Vorteil sein kann. Schalentiere sind proteinreich und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die in einer gesunden Ernährung enthalten sein sollten. Garnelen sind frei von Kohlenhydraten und bieten eine Zinkergänzung, die das Hormon Leptin erhöht. Es wird angenommen, dass ein unzureichender Leptinspiegel Heißhunger und eine Tendenz zu zwanghaftem Essen verursacht. Jod in Garnelen hilft bei der richtigen Schilddrüsenfunktion, die Trägheit verhindert und Gewichtszunahme und -verlust mäßigt. Die rosa Färbung der Garnelen stammt von Astaxanthin, einem Antioxidans, das vorzeitiges Altern verhindert, und Garnelen sind reich an Selen, das das Krebsrisiko verringern kann.
