Ein traditioneller Pessach-Seder-Teller enthält mehrere symbolische Speisen, die Teil des Feiertagsrituals sind; Zu diesen Lebensmitteln gehören ein gebratener Lammhaxenknochen, drei verschiedene grüne Blattgemüse, ein gebratenes Ei und ein Salat aus Äpfeln und Nüssen, der als Charoset bekannt ist. Die drei grünen Blattgemüse sind als Karpas, Maror und Chazaret bekannt und bestehen typischerweise aus Petersilie oder ein anderes blättriges grünes Frühlingsgemüse, Meerrettich bzw. Römersalat. Maror und Chazaret sind als "bittere Kräuter" bekannt.
Diese bitteren Kräuter symbolisieren die bittere Härte der Sklaverei, die das jüdische Volk in Ägypten als Folge der Unterdrückung durch den Pharao erlebte. Jedes der Speisen auf diesem Sederteller hat ein ähnliches symbolisches Gewicht, das sich auf die Passahgeschichte der jüdischen Versklavung, ihrer heiligen Befreiung aus der Knechtschaft und der anschließenden Flucht bezieht. Zum Beispiel repräsentiert der Charoset-Salat die Materialien, die jüdische Sklaven in Ägypten zur Herstellung von Ziegeln verwenden mussten, und die Lammkeule repräsentiert das Opfer, das die flüchtenden Sklaven vor ihrer erfolgreichen Flucht aus Ägypten brachten. Vegetarier können den Schaft durch einen anderen symbolischen Gegenstand wie eine Rote Bete ersetzen. Ein Pessach-Tisch bietet normalerweise auch Platz für Salzwasser, das die Tränen der hebräischen Sklaven darstellt, und einen Stapel Mazza, eine wörtliche Darstellung des ungesäuerten Brotes, das die Sklaven vor ihrer Flucht gebacken haben.
