Der Schmelzpunkt von Edelstahl variiert je nach der genauen chemischen Zusammensetzung der jeweiligen Legierung, obwohl das Spektrum von 1.325 bis 1.530 Grad Celsius reicht. Der Schmelzbereich ist im Herstellungsprozess wichtig, um sicherzustellen richtiges Schmelzen und Gießen.
Sobald Edelstahl das Werk verlassen und eingebaut wurde, sind Zeitstandfestigkeit und Oxidationsbeständigkeit wichtiger als der Schmelzbereich. Edelstahl vom Typ 304 hat beispielsweise einen Schmelzpunkt zwischen 1.400 und 1.450 Grad Celsius, die maximale Betriebstemperatur liegt jedoch viel niedriger: 870 Grad Celsius. Der Grund dafür ist, dass Festigkeit und Oxidation von anderen Faktoren als dem Schmelzpunkt beeinflusst werden.
