Die portugiesische Küche variiert je nach Region erheblich, aber frischer Fisch und Schalentiere sind im ganzen Land die wichtigsten Grundnahrungsmittel. Auch Schweinefleisch ist sehr beliebt und wird für viele Gerichte verwendet, darunter Schinken und Rohwürste. Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, vor allem aber zum Dessert, werden regelmäßig Eierspeisen zubereitet.
In Portugal werden viele Fischgerichte angeboten, aber das Nationalgericht ist laut Go Lisbon Bacalhau, ein getrockneter, gesalzener Kabeljau. Der Balcahau kann auf Hunderte Arten zubereitet werden, und jede Region hat ihre eigene Art der Zubereitung. In Porto zum Beispiel wird Balcahau oft mit Kartoffeln, Zwiebeln und gekochten Eiern serviert. Beliebt sind auch Wolfsbarsch, Sardinen, Tintenfisch und gefüllte Tintenfischgerichte.
Einige Schweinefleischgerichte, die in ganz Portugal weit verbreitet sind, sind gebratenes Spanferkel und ein Eintopfgericht namens Cozido a Portuguesa, das eine Auswahl an portugiesischen Schweinewürsten, Rindfleisch, Kartoffeln, Gemüse und Reis bietet. Zu den üblichen Eierspeisen in Portugal gehören pochierte Eier in cremigen Eintöpfen, die als Acordas bekannt sind, Spiegeleier, die auf Steaks serviert werden, und herzhaft gebackene Eier. Zu den Desserts auf Eibasis gehören Pastel de Nata, ein Eierpudding-Gebäck; ovos moles, das sind gesüßte Eigelbe, die in Zucker umhüllt sind; und Pao de lao, ein beliebter Biskuitkuchen mit vielen Eiern.
