Im Gegensatz zu Bienen verbrauchen Gelbwesten keinen Nektar; stattdessen ernähren sie sich von Raupen und Käferlarven. Gelbwesten ernähren sich auch von Früchten und anderen süßen Speisen.
Gelbe Jacken sind aggressiver als Bienen und bestäuben Pflanzen nicht wie andere Insekten. Gelbe Jacken enthalten weniger Flaum als Honigbienen und haben eine dünne Taille, die sie optisch von Bienen unterscheidet.
Der Bestand an Gelbjacken nimmt in den Frühlings- und Sommermonaten stark zu, da sie bei einsetzender Kälte absterben. Einige Gelbwestenköniginnen überleben, indem sie an einem warmen Ort überwintern. Sie bauen dann Nester, wenn das Wetter wärmer wird.
