Ein positiver Benedict-Test ist das Ergebnis des Vorhandenseins von reduzierenden Zuckern. Ein positiver Benedict-Test führt laut Harper College dazu, dass die im Test verwendete Lösung einen rötlichen Niederschlag bildet.
Um den Test durchzuführen, wird eine Probe der zu testenden Lösung kombiniert, um Benedicts Reagenz herzustellen. Diese Lösung wird dann drei Minuten in einem siedenden Wasserbad erhitzt. Die Bildung eines rötlichen Niederschlags weist auf einen positiven Test auf reduzierende Zucker hin. Zusätzlich zu diesem Test gibt es auch eine Lösung namens Benedicts quantitatives Reagenz, die bestimmt, wie viel reduzierender Zucker vorhanden ist. Dieser Test bildet bei einem positiven Test einen weißen Niederschlag.
Reduzierende Zucker, die mit dem Benedict-Test nachgewiesen werden können, umfassen alle Monosaccharide und viele Disaccharide. Dazu gehören laut Wikipedia Laktose und Maltose. Der Test erkennt auch Aldehyde und Alpha-Hydroxy-Ketone. Obwohl Ketose-Fruktose nicht unbedingt ein reduzierender Zucker ist, kann sie einen positiven Test ergeben, da die Basis von Benedicts Reagenz sie in die Aldosen Glukose und Mannose umwandelt.
Benedicts Test ist nach dem amerikanischen Chemiker Stanley Rossiter Benedict benannt. Benedicts Reagenz wird aus wasserfreiem Natriumcarbonat, Natriumcitrat und Kupfer(II)sulfat-Pentahydrat hergestellt. Dieses Reagenz kann auch anstelle einer Fehling-Lösung verwendet werden, einem chemischen Test, der verwendet wird, um zwischen einem wasserlöslichen Kohlenhydrat und funktionellen Ketongruppen zu unterscheiden.
