Laut dem National Center for Biotechnology Information sind Oxidationsmittel schlecht, weil sie Zellen schädigen. Living Healthy 360 erklärt weiter, dass dieser Schaden dadurch entsteht, dass oxidierte Moleküle Elektronen verlieren und zu freien Radikalen werden. die wiederum andere Moleküle oxidieren.
Living Healthy 360 gibt an, dass Oxidationsmittel schlecht sind, weil sie die Chemie der Zellen verändern und freie Radikale erzeugen. Diese freien Radikale sind instabil, reaktiv und schädigen andere chemische Komponenten und Systeme des Körpers.
Living Healthy 360 weist jedoch darauf hin, dass es Möglichkeiten gibt, die Schäden durch freie Radikale und Oxidationsmittel zu mildern. Die Antwort auf Oxidationsmittel sind Antioxidantien, die die Oxidation hemmen. Während die Oxidation dazu führt, dass Moleküle Elektronen verlieren, geben Antioxidantien Elektronen ab, die die freien Radikale stabilisieren. Eine Quelle dieser Antioxidantien ist der menschliche Körper selbst. Es produziert auf natürliche Weise Antioxidantien, um die durch den natürlichen Oxidationsprozess verursachten Schäden zu reparieren. Bestimmte Lebensmittel wie Obst und Gemüse sind ebenfalls gute Quellen für Antioxidantien.
WebMD bietet eine Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind. Hülsenfrüchte haben einige der stärksten Antioxidantien. Kleine rote Bohnen haben zum Beispiel mehr als 13.000 Antioxidantien pro Portion. Rote Kidneybohnen, Pintobohnen und schwarze Bohnen gehören ebenfalls zu den Top 20 der Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind. Früchte sind auch ein großer Teil einer antioxidativen Ernährung. Wilde Blaubeeren haben fast so viele Antioxidantien pro Portion wie rote Bohnen. Preiselbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Pflaumen sind ebenfalls in den Top 20. Andere Lebensmittel sind Artischocken, Pekannüsse, Kartoffeln und Äpfel.
