In vielen Südstaaten soll der Verzehr von Schwarzaugenerbsen am Neujahrstag Wohlstand und Glück bringen. Die Schwarzaugenerbsen sind normalerweise Teil einer Mahlzeit, die Schweinefleisch, Maisbrot und oft Grünkohl.
Es gibt viele verschiedene Theorien hinter dem Verzehr von Schwarzaugenerbsen an Silvester, aber die meisten von ihnen stimmen darin überein, dass die Tradition bis in den Bürgerkrieg zurückreicht. Wenn sie mit Kohl, Rüben oder Senfgrün serviert werden, sollen die Schwarzäugigen Erbsen Münzen darstellen, während die Grünen Papiergeld darstellen. Die klassische Maisbrotseite soll stellvertretend für Gold stehen, während das Servieren der Erbsen mit Tomaten Gesundheit und Wohlstand bedeuten soll. Um Glück für das gesamte kommende Jahr zu gewährleisten, müssen die Menschen am Neujahrstag mindestens 365 Schwarzaugenerbsen essen.
