Durch die Zugabe von Salz zu Eis schmilzt das Eis viel schneller. Die Eisbildung tritt auf, wenn die Wassertemperatur 0 Grad Celsius erreicht.
Der Grund, warum Salz das Eis zum Schmelzen bringt, ist, dass eine wässrige Lösung einen niedrigeren Gefrierpunkt hat als eine reine Substanz wie reines Wasser.
Die Zugabe von Salz zu Eis löst den Film aus flüssigem Wasser auf der Eisoberfläche auf. Dies senkt den Gefrierpunkt des Films unter die Temperatur des Eises. Die salzige Wasserlösung beginnt das Eis zu schmelzen und erzeugt dann mehr flüssiges Wasser.
Die Verwendung von Salz zum Enteisen eines Gehwegs bei einer Temperatur unter 0 Grad Fahrenheit oder -17,77 Grad Celsius schmilzt das Eis jedoch nicht.
