KNO3 oder Kaliumnitrat ist in Wasser löslich. Seine Löslichkeit steigt von 133 Gramm pro Liter bei 0 Grad Celsius auf 2.460 Gramm pro Liter bei 100 Grad Celsius. Kaliumnitrat ist auch in Glycerin und Ammoniak löslich, aber in Alkohol nur wenig löslich.
Kaliumnitrat ist eine Schlüsselkomponente bei der Herstellung von Schwarzpulver, einer Form von Schießpulver, das bei der Herstellung von Raketenmotoren verwendet wird. Es wird auch bei der Herstellung von Rauchbomben, Zigaretten, Keramik, Glas und Düngemittel verwendet. In der Medizin wurde es einst zur Behandlung von Bluthochdruck und Asthma eingesetzt und wird noch heute in Zahnpasten für empfindliche Zähne verwendet. Kaliumnitrat wird zur Konservierung und Zubereitung von Lebensmitteln verwendet, kann jedoch Haut- und Augenreizungen verursachen und ist bei Einnahme oder Inhalation giftig.
