Meerwasser gefriert bei 28,4 Grad Fahrenheit. Süßwasser gefriert bei 32 Grad Fahrenheit. Wasser, das eine gesättigte Salzlösung ist, die so viel Salz enthält, wie das Wasser aufnehmen kann, gefriert bei minus 6 Grad Fahrenheit.
Der Salzgehalt des Eises ist fast nicht vorhanden, so dass es nach dem Schmelzen trinkbar ist. Während es der Salzgehalt ist, der die niedrigere Temperatur zum Gefrieren verursacht, gefriert das Salz nicht. Wenn sich die Salzmoleküle als Reaktion auf die Temperaturänderung bewegen, gefrieren die Wassermoleküle um sie herum zu Kristallen. Das Salz kann dann weggewischt werden, bevor das Eis schmilzt, wodurch das Ergebnis salzfrei wird.
