Lipide sind unpolare Substanzen. Da Lipide unpolare Verbindungen sind, sind sie in unpolaren Verbindungen wie Chloroform oder Benzol löslich. Lipide sind jedoch nicht wasserlöslich, da es sich um eine polare Verbindung handelt.
Lipide sind eine Gruppe von Substanzen, die Fette, Phospholipide, Wachse und Sterole umfassen. Fette bestehen aus Glycerin und Fettsäuren. Ein Triglycerid besteht aus Glycerin und drei Fettsäuren. Fette können auch in gesättigte oder ungesättigte Fette eingeteilt werden. Eine andere Form von Lipid sind Sterole, die aus Cholesterin und Hormonen bestehen.
Die Struktur eines Phospholipids besteht aus zwei Fettsäuren und einer Phosphatgruppe. Phospholipide kommen in der Zellmembran tierischer Zellen vor. Pflanzen und Tiere produzieren Wachse, die aus einer Kette von Fettsäuren bestehen. Bei Tieren und Pflanzen besteht die Hauptfunktion von Wachsen darin, sie zu schützen.
