Zucker, auch als Saccharose bekannt, besteht aus 22 Wasserstoffatomen, 11 Sauerstoffatomen und 12 Kohlenstoffatomen in jedem Molekül. Saccharose besteht aus zwei einfachen Zuckern, Fruktose und Glukose. Zucker ist ein Kohlenhydrat mit 45 Atomen.
Unter dem Mikroskop sieht ein Zuckermolekül wie ein Würfel aus. Beim Kochen wird dem Zucker Säure zugesetzt, um den Würfel auseinander zu brechen. Die Säure spaltet die Saccharose in Fructose und Glucose auf.
Zucker kommt in den meisten Pflanzen vor. Es wird jedoch hauptsächlich aus Zuckerrohr geerntet. Zuckerrohr wird auf der ganzen Welt geerntet, wobei Brasilien der weltweit größte Zuckerproduzent ist.
