Polony ist ein südafrikanisches Bologna-Produkt, das aus Fett, Salz und einer zusammengesetzten Fleischpaste namens Pink Slime hergestellt wird. Traditionelles Polony ist hellrosa gefärbt und ist ein beliebtes Sandwich-Fleisch. Aufgrund seiner geringen Kosten ist Polony eines der wenigen Delikatessen, das für die Armen Südafrikas zugänglich ist.
Laut The Butcher verwenden Südafrikaner auch den Begriff "Polony" für jedes Delikatessenfleisch der Bologna-Familie. Zu diesen Fleischsorten gehören Libanon-Bologna, Rag-Bologna, deutsches Bologna und koscheres /Halal-Bologna. Deutsches Bologna enthält mehr Gewürze als das Standardrezept und hat einen starken Knoblauchgeschmack. Sein südafrikanisches Analogon heißt Knoblauchpolony. Im Gegensatz zu anderen Bologna enthält Qualitätspolony keine Nitrate und ist daher beige, nicht rosa.
Ein anderes polonyähnliches Fleisch ist Rag Bologna, das seinen Ursprung in Tennessee hat. Wie Polony hat Rag Bologna einen hohen Anteil an Knorpel, Fett und Füllstoffen wie Mehl und Haferflocken. Es wird wegen seiner Stoffverpackung "Rag"-Bologna genannt. Es ist beliebt als Sandwich-Fleisch und kommt häufig auf dem Frühstückstisch vor.
Koscheres/Halal-Polony ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel für arme Muslime in und um Südafrika. Diese Art von Polon entspricht den jüdischen und islamischen Ernährungsvorschriften. Seine Zutaten umfassen jede Kombination aus Rind, Lamm, Huhn und Pute. Einige Marken enthalten nur Rindfleisch.
