Pferde besitzen an jedem Huf einen einzelnen großen Zeh, der Huf genannt wird. Moderne Pferdehufe haben sich im Laufe der Zeit aus Pferdehufen mit drei oder mehr Zehen entwickelt.
Ein Überbleibsel dieser früheren Versionen des Pferdehufes ist bei modernen Pferden erhalten geblieben, die sogenannte Kastanie. Die Kastanie ist eine Markierung auf der Innenseite des Pferdes. Es ist dunkler als die umgebende Haut und von einem zähen Hufbelag bedeckt, der sich wie ein Schorf abziehen lässt. Frühe Pferde gingen auf ihren mittleren Zehen und auf den seitlichen Zehen, beispielsweise dort, wo sich die Kastanie befindet, die mit aufeinanderfolgenden Generationen kleiner wurden. Moderne Pferde behalten jetzt nur noch die mittlere Zehe, der Rest der Zehen zu beiden Seiten ist schon vor langer Zeit abgestorben.
