CarrotJuice.com schlägt vor, dass die Anzahl der täglich konsumierten Flüssigunzen Karottensaft in Abhängigkeit vom Gesamtkörpergewicht begrenzt werden sollte, da der Zucker in Karotten sie kalorienreich macht. Das Trinken von mehr als 16 Unzen Karottensaft pro Tag kann nicht von Vorteil sein.
Karotten enthalten auch Beta-Carotin, das der menschliche Körper zur Herstellung von Vitamin A verwendet. Laut A 2 Z of Health, Beauty and Fitness wird das Trinken von Karottensaft zur Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils empfohlen; Die Einnahme von mehr als 3 Tassen pro Tag über einen längeren Zeitraum kann jedoch zu einer Überdosierung von Carotinoiden führen. Zu viel Carotin kann zu einer Gelbfärbung der Haut und Schweiß führen, der einen orangefarbenen Farbton annimmt.
