Kokosöl ist laut Nature's Pantry vorteilhaft für das Sehvermögen. Kokosöl ist reich an gesättigten Fettsäuren und eine hohe Konzentration an gesättigten Fettsäuren im Augengewebe ist vorteilhaft, um altersbedingter Makuladegeneration vorzubeugen.
Die Makula der Netzhaut, die sich im hinteren Teil des Auges befindet, ist für die Fokussierung des zentralen Sehens verantwortlich, erklärt Nature's Pantry. Lipidperoxidation ist mit Makuladegeneration verbunden. Mehrfach ungesättigte Pflanzenöle wie Soja- oder Distelöl sind sehr anfällig für Lipidperoxidation. Diese Öle stören die normale Zellfunktion und produzieren schädliche freie Radikale. Im Gegensatz dazu widersteht das gesättigte Fett in Kokosöl der Peroxidation und die stabilen Eigenschaften des Kokosöls schützen vor freien Radikalen.
