Proteine und Kohlenhydrate sind sich darin ähnlich, dass sie für die Gesundheit und das reibungslose Funktionieren des Körpers von entscheidender Bedeutung sind. Sie unterscheiden sich darin, dass Kohlenhydrate aus Zucker und Stärke bestehen, während Proteine aus Aminosäuren bestehen.
Proteine sind für das Wachstum und die Entwicklung von Körpergewebe notwendig, während Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle des Körpers sind. Beide Verbindungen enthalten in ihrer Zusammensetzung Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Proteine, die aus großen Molekülen bestehen, enthalten auch Stickstoff, Phosphor und Schwefel.
Kohlenhydrate helfen, Fett und Protein im Körper zu regulieren, da Kohlenhydrate benötigt werden, um Fette in der Leber abzubauen. Kohlenhydrate, die einfache Zucker sind, sind leicht verdaulich; Doppelzucker-Kohlenhydrate wie Saccharose benötigen mehr Energie zur Verdauung. Stärken sind die am schwersten verdaulichen Kohlenhydrate und erfordern die Wirkung von Enzymen. Zellulose, eine andere Form von Kohlenhydrat, ist für den Menschen unverdaulich, liefert aber die dringend benötigte Masse in Form von Ballaststoffen. Am Ende werden alle verdaulichen Kohlenhydrate auf einen einfachen Zucker reduziert, der als Glukose oder Blutzucker bekannt ist.
Protein hilft beim Aufbau von Muskeln, Haaren, Haut, Nägeln, Blut und inneren Organen. Es wird auch benötigt, um Hormone zu bilden, und es hilft, den Wasserhaushalt und den pH-Wert des Körpers zu regulieren. Während der Verdauung werden die großen Proteinmoleküle in Aminosäuren zerlegt.
