Aufgrund der großen Wassermenge, die von den Niagarafällen fließt, gefriert es nie wirklich. Berichten zufolge stoppte der Wasserfluss am 29. März 1848 wegen eines Eisstaus im Oberlauf für mehrere Stunden vollständig. Dies ist das einzige Mal, dass der Fluss auf natürliche Weise pausiert.
Der Nebel und das fallende Wasser können entlang der Wasserfälle und des Flusses selbst Eisformationen bilden. Wenn die Temperatur im Winter niedrig genug ist, bilden die Niagarafälle manchmal eine Eisbrücke, die sich über den gesamten Fluss erstreckt. Der Niagara trägt auch Eisbrocken vom Eriesee, die als "Mini-Eisberge" bekannt sind.
