Eine Mischung aus Öl und Wasser wird als Emulsion bezeichnet. Eine Emulsion ist definiert als eine Mischung aus zwei Flüssigkeiten, die sich normalerweise nicht verbinden. Beim Schütteln oder Rühren der Flüssigkeiten entsteht eine temporäre Emulsion; nach kurzer Zeit trennen sich die Flüssigkeiten jedoch in einzelne Schichten.
Es gibt Methoden zur Herstellung einer permanenten Emulsion, die die Zugabe einer dritten Substanz erfordern. Diese zusätzliche Substanz wird als Emulgator oder Emulgator bezeichnet. Wenn Öl und Wasser mit Seife oder Reinigungsmittel kombiniert werden, entsteht eine permanente Emulsion. Die Seife oder das Waschmittel wirken als Emulgator und die beiden Flüssigkeiten trennen sich nicht in unterschiedliche Schichten.
