Im Durchschnitt dauert es etwa 30 Minuten, bis der Blutalkoholspiegel nach dem Konsum eines Getränks auf nüchternen Magen seinen Höhepunkt erreicht hat, erklärt das National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, ein Rat der National Institutes of Health. Der Blutalkoholspiegel geht ungefähr 2 Stunden nach dem Konsum dieses Getränks gegen Null. Ein durchschnittlicher 150-Pfund-Individuum eliminiert pro Stunde etwa 0,5 Unzen Ethanol aus dem Körper.
Viele Faktoren verändern jedoch den zeitlichen Verlauf des Alkoholstoffwechsels im Körper, so NIAAA. Der Konsum von Alkohol mit Nahrung, insbesondere fetthaltiger Nahrung, verzögert die Aufnahme des Alkohols in den Blutkreislauf. Daher verlängert das Trinken während oder nach dem Essen die Zeit zwischen dem Alkoholkonsum und der vollständigen Elimination aus dem Körper.
Die NIAAA erklärt auch, dass Frauen einen größeren Anteil des konsumierten Alkohols zu absorbieren scheinen als Männer; Daher hat eine Frau nach dem Konsum eines Getränks mehr Alkohol aufgenommen als ein Mann. Das bedeutet, dass eine Frau etwas länger braucht als ein Mann, um jedes Getränk aus ihrem Körper zu entfernen.
Es gibt auch Unterschiede zwischen den einzelnen Personen in der Geschwindigkeit des Alkoholstoffwechsels, die höchstwahrscheinlich auf genetische Faktoren zurückzuführen sind. Die auf einmal konsumierte Alkoholmenge hat laut NIAAA keinen Einfluss auf die Geschwindigkeit, mit der der Alkohol metabolisiert wird.
