Benedicts Lösung oder Reagenz funktioniert durch Oxidation der Zucker, um Carbonsäure und ein rot gefärbtes Kupferoxid zu bilden. Dies funktioniert nur aufgrund der Mischung des Reagenzes aus Kupfersulfat, Natriumcitrat und Natriumcarbonat . Die Stoffe werden in Wasser gekocht.
Der Test reagiert nur mit reduzierenden Zuckern wie Fructose und Glucose, aber nicht mit Saccharose, die in Haushaltszucker enthalten ist. Es wird in der Lebensmittelindustrie zum Testen von Zucker sowie zum Testen von Glukose im Urin von Patienten mit Verdacht auf Diabetes verwendet. Die Lösung ist zunächst blau, was auf keinen Zucker hinweist. Sobald es mit einem reduzierenden Zucker reagiert, ändert sich die Farbe in Grün, Gelb, Orange, Rot oder Braun, wobei Braun einen hohen Zuckergehalt anzeigt.
