Laut der British Nutrition Foundation ist Protein für das Wachstum und die Reparatur der Körperzellen notwendig. Proteine strukturieren die Zellen und sind wichtig für den Erhalt der Zellen im Körper.
Proteine sind wie Fette und Kohlenhydrate die Energiequelle. Sie sind die Bestandteile von Hormonen, Enzymen und Antikörpern. Sobald eine Person das Erwachsenenalter erreicht hat, sind Proteine hauptsächlich an der Reparatur und dem Ersatz von abgenutztem oder beschädigtem Gewebe beteiligt.
Laut Raw Food Explained besteht ein Zusammenhang zwischen dem Proteingehalt der Milch säugender Tiere und der Wachstumsrate ihrer Säuglinge. Der Proteingehalt der Milch ist in den frühen Entwicklungsstadien höher und nimmt mit der Zeit ab.
