Die meisten Standardtöpfe und Pfannen funktionieren auf einer Induktionskochfläche. Induktionserwärmung erfordert die Verwendung einer Metallpfanne mit einem hohen Eisenmetallgehalt. Eisen und Edelstahl haben die höchste Erfolgsrate und übertragen Wärme normalerweise am schnellsten.
Um festzustellen, ob ein Kochgerät einen hohen Eisenmetallgehalt hat oder nicht, nehmen Sie einen Magneten und legen Sie ihn gegen den Boden der Pfanne. Wenn es klebt, stehen die Chancen sehr gut, dass die Pfanne mit einem Induktionskochfeld kompatibel ist.
Töpfe und Pfannen, die vollständig aus Kupfer oder Aluminium bestehen, funktionieren aufgrund ihrer Leitfähigkeitseigenschaften nicht auf einer Induktionsfläche. Wenn sie mit einem anderen Metall gemischt werden, funktionieren sie auf Induktionsherden, wenn auch weniger effektiv als Töpfe und Pfannen aus anderen Metallen.
