Lebensmittel, die vermieden werden sollten, wenn eine Person eine cholesterinfreie Diät einhält, sind laut WebMD tierische Produkte wie Fleisch, Milchprodukte, Geflügel und einige Fische. Daher ist eine cholesterinfreie Ernährung im Grunde eine vegetarische Ernährung. Molkeprotein, das in Milchprodukten enthalten ist, ist jedoch dafür bekannt, sowohl das "schlechte" Lipoprotein-Cholesterin niedriger Dichte als auch den Cholesterinspiegel insgesamt zu senken, sagt Mayo Clinic. Proteinpulver, die kein Cholesterin enthalten, sind eine gute Quelle für Molke.
Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Pflanzenöle und Hülsenfrüchte enthalten Substanzen, die Sterine und Stanole genannt werden, sagt die Cleveland Clinic. Diese Stoffe senken den Cholesterinspiegel, indem sie die Aufnahme durch den Dünndarm verhindern. Nur das LDL-Cholesterin wird auf diese Weise blockiert.
Ein Lebensmittel, das eine gute Wahl für eine cholesterinfreie Ernährung ist, ist laut Prevention Hafer. Hafer enthält Beta-Glucan, das Cholesterin absorbiert und bei seiner Entfernung aus dem Körper hilft. Rotwein ist auch gut zur Senkung des LDL-Cholesterins, insbesondere wenn er aus ballaststoffreichen Tempranillo-Trauben hergestellt wird. Nüsse sind dafür bekannt, sowohl das LDL-Cholesterin als auch den Cholesterinspiegel im Allgemeinen zu senken. Sie sind jedoch auch fettreich.
Andere Lebensmittel, die LDL bekämpfen, sind schwarzer Tee und Bohnen, die ebenfalls reich an Ballaststoffen sind. Schokolade, die nicht nur das Niveau von "gutem" Lipoprotein-Cholesterin hoher Dichte unterstützt, sondern auch antioxidative Eigenschaften hat, ist laut Prevention ebenfalls eine gute Wahl. Mit Pflanzensterinen angereicherte Margarine hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken, ebenso wie Knoblauch.
