Die Funktion des Kambiums besteht darin, in einer verholzenden Pflanze Phloem- und Xylemschichten zu bilden, wodurch der Durchmesser des Stängels erhöht wird. Es ist eine dünne Gewebeschicht, die zwischen der Rinde und dem Holz eines Stammes liegt und in Gehölzen am aktivsten ist.
Das Kambium fördert das sekundäre Wachstum von Stängeln und Wurzeln, das nach der ersten Saison auftritt. Neben der Erhöhung der Gewebeschicht des Stängels kann das Kambium auch bei der Heilung verletzter Pflanzen wirken. Wenn dies geschieht, bildet sich das Kambium im Kallusgewebe, das sind die Zellen, die über die Oberfläche der verletzten Pflanze wachsen.
