Ente, Fasan, Meeresfrüchte und Kuchen gehörten laut einem Artikel in der Huffington Post zu Abraham Lincolns Lieblingsspeisen. Rae Katherine Eighmey, Autorin einer kulinarischen Biografie über Lincoln, stellt fest, dass der Präsident es liebte der französische Mandelkuchen seiner Frau Mary Todd, den er "den besten Kuchen, den ich je gegessen habe" nannte.
Da die Eierpreise zu Lincolns Zeiten oft sehr hoch waren und Mary Todd als sparsam galt, glaubt Rae Katherine Eighmey, dass Mary Todds Kuchen ohne Eier hergestellt worden wären. Sie stellt auch fest, dass die Kuchenrezepte von Mary Todd wahrscheinlich blanchierte Mandeln und Johannisbeeren enthalten hätten, die zu dieser Zeit beliebte Kuchenzutaten waren.
