Erstklassige Proteine sind Proteine aus Tieren und Proteine zweiter Klasse sind Proteine aus Pflanzen.Erstklassige Proteine stammen aus Fleisch, Eiern, Fisch und Milchprodukten, während sie nicht mit Tieren verwandt sind Lebensmittel wie Gemüse und Obst liefern Proteine zweiter Klasse.
Beide Arten von Proteinen liefern wertvolle Nährstoffe sowie essentielle Aminosäuren. Viele der Aminosäuren, die Proteine erster und zweiter Klasse liefern, werden nicht auf natürliche Weise vom menschlichen Körper hergestellt, weshalb sie sehr wichtig für eine gesunde, ausgewogene Ernährung sind.
Proteine erster Klasse enthalten eine notwendige Menge dieser wichtigen Aminosäuren, Proteine zweiter Klasse jedoch nur einen Teil davon. Aus diesem Grund müssen Vegetarier sehr vorsichtig mit einer ausgewogenen, nahrhaften Ernährung sein, da sie an einem Proteinmangel leiden könnten. Dies ist ein sehr ernstes Problem und kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Ein Zeichen für Proteinmangel ist, wenn der Bauch einer Person anschwillt.
Kinder im Wachstum brauchen besonders Protein, ebenso wie schwangere Mütter. Protein ist wichtig, um Kindern zu helfen, zu wachsen und gesund zu sein, und da schwangere Frauen einen anderen lebenden Menschen aufziehen, brauchen sie viel Protein, um sich und ihr Baby gesund und stark zu halten. Auch Mütter, die bereits ein Kind bekommen haben, müssen auf viel Protein in ihrer Ernährung achten, denn wenn sie stillen, verarbeitet ihr Körper viele Nährstoffe für die Ernährung des Babys und sie müssen diese Nährstoffe ständig ersetzen, um gesund zu bleiben selbst.
