Ein Ernährungsungleichgewicht kann laut Mayo Clinic durch einen Mangel an bestimmten Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Vitaminen oder Mineralstoffen verursacht werden. Es kann auch das Ergebnis eines Überschusses eines dieser Nährstoffe sein. Einige Beispiele für Ernährungsungleichgewichte sind Hyperkalzämie, Hypervitaminose A und Mangel an Vitamin B1 oder Eisen.
Menschen können aufgrund unzureichender oder übermäßiger Mengen eines bestimmten Nährstoffs ein Ernährungsungleichgewicht haben. Einige andere haben möglicherweise Schwierigkeiten, diese Nährstoffe über die Nahrung aufzunehmen, was ebenfalls zu einem Ungleichgewicht führt.
Hyperkalzämie ist ein Beispiel für ein Ungleichgewicht aufgrund eines Kalziumüberschusses im Blut. Obwohl eine Grunderkrankung, wie eine überaktive Nebenschilddrüse, dieses Ungleichgewicht verursachen kann, kann es auch durch die Einnahme einer übermäßigen Menge des mineralischen Kalziums oder Vitamin D-Ergänzungsmittels auftreten, sagt Mayo Clinic. Ebenso kann sich bei einer übermäßigen Einnahme von Vitamin A eine Hypervitaminose A entwickeln. Vitamin A ist ein fettlöslicher Nährstoff und die Leber speichert überschüssige Mengen davon. Aus diesem Grund können hohe Mengen dieses Vitamins im Körper zu Toxizität und möglichen Leberschäden führen, berichtet das Büro für Nahrungsergänzungsmittel des National Institutes of Health.
Mangel an Vitamin B1 oder Thiamin kann zu Beri-Beri führen. Ebenso kann ein schwerwiegender Mangel an dem Mineralstoff Eisen zu einer Blutarmut führen. Die meisten Mängel können auf eine schlechte Ernährung zurückzuführen sein. Andere Mangelzustände können entstehen, wenn der Körper die Makronährstoffe wie Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette über die Ernährung nicht ausreichend zu sich nimmt. Um Ernährungsungleichgewichte zu vermeiden, sollten die Menschen die empfohlene Tagesdosis einnehmen, die für jeden dieser Nährstoffe angegeben ist.
