Laugen, Backpulver und Ammoniak sind Beispiele für gängige alkalische Substanzen. Das Wort alkalisch bezeichnet eine Lösung auf Wasserbasis mit einem pH-Wert über 7,0.
Während sich gewöhnliche Haushaltslauge normalerweise auf Natriumhydroxid bezieht, bezeichnete das Wort ursprünglich Kali, eine Substanz, die mit Wasser aus Hartholzasche ausgewaschen wird. Obwohl Lauge ätzend und giftig ist, verwenden Hersteller sie bei der Herstellung von Lebensmitteln, darunter Brezeln, grüne Oliven, Lutefisk und chinesische Nudeln. Da Lauge beim Auflösen in Wasser Wärme erzeugt und dabei hilft, Fett zu lösen, verwenden Hersteller von Abflussreinigern sie häufig in ihren Produkten. Lauge wird auch bei der Herstellung von Seife verwendet.
Backpulver ist leicht alkalisch. Bäcker verwenden es in Broten und Kuchen, die mit einer Säure wie Essig oder Zitronensaft gemischt werden, um Kohlendioxidblasen zu erzeugen, die dazu führen, dass ihre Produkte eine leichtere Textur haben. Backpulver enthält Backpulver und Weinstein, eine milde Säure. Wenn sich die beiden mit Flüssigkeiten vermischen, bilden sie die gleichen Gasblasen.
Ammoniak ist eine stark ätzende alkalische Substanz. Es hat einen starken und erkennbaren Geruch. Landwirte bringen Ammoniak auf den Boden, um den verfügbaren Stickstoff zu erhöhen. Ammoniak ist ein starker Entfetter, der bei der Verwendung in Innenräumen eine angemessene Belüftung erfordert.
