Fett ist ein essentieller Nährstoff, der in bestimmten Mengen aufgenommen werden muss, damit bestimmte Körperfunktionen auftreten können. Menschen, die nicht genug Fett essen, könnten laut SparkPeople möglicherweise an einer schlechten Vitaminaufnahme, Depressionen und einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Cholesterin leiden.
Laut der Harvard School of Public Health sind Fette für die Bereitstellung von Energie sowie für die Speicherung von Energie verantwortlich. Ohne Fett wäre der Körper nicht in der Lage, bestimmte fettlösliche Vitamine wie Vitamin E aufzunehmen. Fett ist entscheidend für die Herstellung von Vitamin D. Fette sind für die Bildung und den Ausgleich des Hormonspiegels verantwortlich und beeinflussen so die Stimmung.
Die Harvard School of Public Health identifiziert drei Arten von Fetten: ungesättigte, gesättigte und Transfette. Ungesättigte Fette, sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigte, sind gesunde Fette, die viele Funktionen im Körper steuern. Diese Fette halten die Menge an schädlichem LDL-Cholesterin niedrig und verbessern so das Gesamtcholesterin. Gesättigte Fette sind schädliche Fette, die aus tierischen und Milchprodukten stammen. Transfette sind in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Eine gesunde Ernährung ist reich an ungesättigten Fetten, wie sie in Fisch, Nüssen und Samen vorkommen. Gesättigte Fette und Transfette sollten eng begrenzt werden.
