Wenn ein Enzym denaturiert wird, kann es einige seiner ursprünglichen Eigenschaften verlieren und seine natürlichen Funktionen möglicherweise nicht mehr erfüllen. Ein Enzym kann durch hohe Temperaturen denaturiert werden.
Die Denaturierung eines Enzyms führt zu einer dauerhaften Veränderung dieses Enzyms. Die dauerhafte Veränderung kommt von der Hitze, die die Form des Enzyms verändert, wodurch es nicht richtig funktioniert. Hitze verändert nicht nur die Form eines Enzyms, sondern auch seinen pH-Wert, wodurch das Enzym aufhört zu arbeiten.
Obwohl Enzyme durch Hitze verändert werden, können sie nicht abgetötet werden, da sie keine Lebewesen sind. Sie funktionieren am besten bei ihren optimalen Temperaturen und sind einfach Proteine, die die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen in den Zellen von Lebewesen erhöhen. Im Allgemeinen beschleunigt Hitze die Geschwindigkeit der chemischen Reaktion, was keine schlechte Sache ist, es sei denn, die Temperatur wird zu heiß. Die optimale Temperatur für Enzyme im menschlichen Körper liegt bei etwa 98,6 Grad Fahrenheit.
Enzyme sind wie Puzzleteile. Nur ein Molekül mit der richtigen Form kann in ein Enzym passen, was die Form dieser Enzyme so wichtig macht. Alles, was wie die Denaturierung die Form des aktiven Zentrums eines Enzyms verändert, macht es nutzlos, und deshalb ist die richtige Temperatur so wichtig.
