Vogelnestsuppe ist ein Gericht, das buchstäblich das ist, wonach es sich anhört: eine Suppe aus Vogelnestern. Diese Suppe besteht jedoch aus einer bestimmten Art von Vogelnest, die durch eine Extrusion gebildet wird aus dem Speichel des Vogels und nicht aus einer Ansammlung von Zweigen und anderen Materialien.
Der fragliche Vogel ist der in Höhlen lebende Swiftlet, eine in Südostasien endemische Art. Vogelnestsuppe wird nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen einiger angeblicher medizinischer Eigenschaften, zu denen eine Steigerung der Männlichkeit, der Verdauungsleistung und der Immunität gehört. Dies ist jedoch meistens eine Neuheit und wird nicht von vielen Menschen regelmäßig gegessen.
