TBHQ oder tert-Butylhydrochinon ist eine organische, kristalline Substanz, die in vielen Lebensmitteln als Konservierungsmittel verwendet wird. Es ist als Zusatzstoff in vielen ungesättigten Pflanzenölen und in essbaren tierischen Fetten enthalten.
TBHQ ist ein starkes Antioxidans, das die Nahrung, der es zugesetzt wird, nicht verändert. Im Gegensatz zu anderen Konservierungsmitteln verursacht TBHQ keine Verfärbungen. Es kann auch mit vielen anderen Konservierungsmitteln kombiniert werden und verändert dennoch weder Aussehen noch Geschmack des Lebensmittels. TBHQ wird auch für industrielle Zwecke verwendet. In der Industrie wird es als Stabilisator bei bestimmten chemischen Reaktionen verwendet.
