Phase 1 der South Beach-Diät wurde entwickelt, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, um Heißhungerattacken zu beseitigen. Zu den Lebensmitteln, die in Phase 1 zugelassen sind, gehören gesunde magere Proteine, Gemüse, Bohnen und Hülsenfrüchte, Nüsse, fettarme Milchprodukte, Eier und ungesättigte Fette.
Phase 1 ist die erste und restriktivste Phase des Diätplans. Es dauert zwei Wochen. Es gibt insgesamt drei Phasen der Diät. In Phase 1 sind keine Stärke, zuckerhaltige Lebensmittel, Alkohol, Vollkornprodukte oder Früchte erlaubt. Lebensmittel wie Vollkornprodukte und Obst werden in Phase 2 wieder in die Ernährung aufgenommen. Alle Lebensmittel können in Maßen wieder hinzugefügt werden, solange keine Gewichtszunahme erfolgt Erfahrung in Phase 3.
