Ein Pastenzubereiter ist eine Reibemaschine, die bei der effizienten Herstellung von Pastelen hilft, einem puertoricanischen Feiertagsgericht, das lateinamerikanischen Tamales ähnelt. Dieses elektrische . ähnelt einer vereinfachten Version einer Küchenmaschine. Maschine macht es überflüssig, die Zutaten von Hand zu reiben, um die weiche, teigartige Masa herzustellen, die die Außenseite jedes Pastells bildet. Die langsamere Rotation des Pasteles Makers ermöglicht die Herstellung eines weichen, nicht wässrigen Teigs mit perfekter Konsistenz.
Ob mit einer Handreibe oder mit Hilfe eines Pastellherstellers hergestellt, sind Pastellkreiden für viele puertorikanische Familien ein unverzichtbares Gericht in der Weihnachtszeit. Sie werden oft mit Schweinebraten, Reis mit Taubenerbsen und süßen gebratenen Kochbananen serviert.
Die Masa, die den äußeren kuchenartigen Teil jedes Pastells bildet, wird aus einem weichen Teig aus fein geriebenen Kochbananen, grünen Bananen, Yucca, Kürbis, Kartoffeln und Yautia, einer der Taro-Wurzel ähnlichen Wurzel, hergestellt. Diese Mischung wird über Nacht ruhen gelassen, um die Aromen zu verschmelzen, bevor die einzelnen Pastelle hergestellt werden. Füllung für Pastelen ist eine Mischung aus Fleisch oder Schalentieren, Rosinen, Oliven, Gewürzen, Kapern und Kichererbsen. Nach dem Füllen wird jeder Pastell in ein Bananen- oder Kochbananenblatt gewickelt und gekocht.
Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten über die Herkunft von Pastellen. Während einige sagen, dass sie von den Taino-Indianern stammen, die im 15. Was auch immer die Ursprünge sind, die Zutaten für Pasteles spiegeln Puerto Ricos reiche Geschichte der kulinarischen Traditionen wider: Knollengemüse von indianischen Ureinwohnern, Bananen aus Afrika, Oliven und Kapern aus dem Mittelmeerraum und ein später gekommener amerikanischer Ketchup, den viele Puertoricaner jetzt zu ihrem Pastelle.
