Einfache Zucker, auch Monosaccharid genannt, sind Moleküle wie Glukose oder Fruktose, die sich miteinander verbinden, um komplexere Zucker wie Maltose oder Stärke zu bilden. Glukose ist der einfache Zucker, der verwendet wird als Energie im Körper.
Einfache Zucker bestehen aus drei bis sieben Kohlenstoffatomen. Andere in Zucker enthaltene Elemente sind Wasserstoff und Sauerstoff. Im menschlichen Körper ist Glukose die beliebteste Form von Einfachzucker.
Durch die Kombination mit Sauerstoff produziert Glukose die Energie, die die Zellen für bestimmte Prozesse benötigen. Glucose in Gegenwart von Sauerstoff liefert Kohlendioxid und Wasser. Bei dieser Reaktion werden 2.870 Kilojoule Energie freigesetzt. Im Körper wird Glukose normalerweise in Form von Glykogen gespeichert, einem Polysaccharid, das aus Ketten des Monosaccharids Glukose besteht.
