Der Verdampfungsprozess, der auf und unter der Oberfläche einer Flüssigkeit stattfindet, ist die Verdunstung. Die Verdunstung beschreibt die Umwandlung einer Flüssigkeit in ein Gas, während sich die Kondensation auf die Umwandlung eines Gases in eine Flüssigkeit bezieht.
Verdampfung resultiert aus erhöhter Temperatur oder verringertem Druck. Kondensation tritt auf, wenn die Temperatur gesenkt oder der Druck erhöht wird. Durch die Infusion einer Flüssigkeit mit Energie werden die Atome oder Moleküle schneller bewegt und die an der Oberfläche entweichen in die Atmosphäre. Die Hitze gibt ihnen genug Energie, um die Van-der-Waals- und andere Kohäsionskräfte zu brechen, die eine Flüssigkeit halten. Diese Verdampfungswärme muss einem Gas entzogen werden, um es wieder in eine Flüssigkeit zu verwandeln.
