Die Löslichkeit von Zucker oder Saccharose in Wasser variiert mit der Temperatur und reicht von 179 Gramm pro 100 Milliliter bei 20 Grad Celsius bis 487 Gramm pro 100 Milliliter bei 100 Grad Celsius. Mit steigenden Temperaturen auch die Löslichkeit steigt.
Saccharose ist in Wasser und Methanol gut löslich. Seine Löslichkeit in Ethanol ist jedoch sehr gering, während es in Ethylether unlöslich ist. Saccharose und Wasser sind beide kovalent gebundene Verbindungen. Aus diesem Grund löst sich Zucker in Wasser auf
Tafelzucker hat ein Molekulargewicht von 342,29648 Gramm pro Mol und seine chemische Formel ist C12H22O11. Die Dichte von Zucker beträgt 1,5805 Gramm pro Kubikzentimeter.
