Der pKa von Natriumacetat beträgt 4,76, laut der University of California, Berkeley. Die Formel für Natriumacetat ist CH3COONa und wird als NaOAc abgekürzt. Die Verbindung wird auch als Natriumethanolat bezeichnet.
Natriumacetat, ein farbloses Salz, hat eine Vielzahl von Anwendungen. In wissenschaftlichen Umgebungen wird Natriumacetat verwendet, um einen konstanten pH-Wert aufrechtzuerhalten. In der Industrie wird die Verbindung bei der Verarbeitung von Textilien zur Herstellung von Baumwolle für Einweg-Wattepads verwendet. Es ist auch in heißem Eis, Handwärmern und Heizkissen enthalten. In der Lebensmittelindustrie wird es als Lebensmittelgewürz verwendet, um Kartoffelchips einen Salz- und Essiggeschmack zu verleihen.
