In der Kurzgeschichte "We Filipinos are Mild Drinkers" kämpft ein Bauer darum, Gastfreundschaft zu bieten, die den Standards eines amerikanischen Soldaten entspricht. Weil der amerikanische Soldat mit seiner Truppe auf den Philippinen ist, um die Filipinos, die während des Zweiten Weltkriegs vor den Japanern sicher sind, will sich der Bauer revanchieren.
Obwohl der amerikanische Soldat "Joe" Whisky in seinem Besitz hat, will er den Alkohol des Farmers. Der Bauer behauptet, er sei ein milder Trinker und trinke keinen Whisky. Er bietet Joe einen Drink an, der aus einer Kokospalme namens Lambanog gezapft wird. Joe besteht darauf, dass er alles trinken kann, sogar medizinischen Alkohol und Rasierlotion.
Für sich selbst mischt der Bauer seinen Lambanog mit Joes Whisky und bietet Joe dasselbe an. Joe lehnt ab und trinkt reinen Lambanog. Joe halluziniert und stellt sich vor, der Bauer sei ein japanischer Soldat und die Mutter des Bauers eine Geisha. Joe wird ohnmächtig und wird vom Farmer in die Kaserne zurückgebracht.
Die Ironie der Geschichte ist, wenn Joe den Farmer nicht um Gastfreundschaft gebeten und einfach seinen eigenen Whisky getrunken hätte, wäre er nicht von Lambanog ohnmächtig geworden. Während der Bauer sagt, er sei ein milder Trinker, kann er nicht nur mit dem starken Lambanog umgehen, sondern trank auch Joes Whisky und blieb nüchtern.
