Das beste Kochgeschirr für Pfannen mit glatter Oberfläche sind Edelstahl- oder schwere Aluminiumtöpfe und -Pfannen mit flachem Boden, da der Boden des Kochgeschirrs für eine optimale Wärmeübertragung in direktem Kontakt mit der Oberfläche sein muss. Mittelschweres oder schweres Kochgeschirr ist besser als leichtes Kochgeschirr auf einem glatten Herd.
Edelstahl-Kochgeschirr ist sowohl langlebig als auch stabil, und schweres Aluminium-Kochgeschirr ist eine gute Option, um die Hitze aus dem Herd zu leiten und zu verteilen. Sandwich-beschichtetes Kochgeschirr vereint die besten Eigenschaften beider Metalle. Kochgeschirr aus Glas, Keramik, Steingut und Gusseisen sind die schlechtesten Optionen für ein Kochgeschirr mit glatter Oberfläche, da es die Oberfläche des Kochfelds leicht zerkratzt und dazu neigt, eine schlechte Leistung zu erbringen.
